蕃茄炒凍豆腐

 

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陳月卿100道素食食譜 / 201012-14

 

 

                

 

              

蕃茄炒凍豆腐

原料:蕃茄、凍豆腐

做法:

1、平時豆腐放冷凍室凍硬,吃時解凍,注意,解凍後要捏去水,撕小塊;蕃茄洗淨切塊。

2、起鍋熱油,爆香薑末,倒入蕃茄翻炒,加少許鹽,待炒出蕃茄醬汁狀後,放入凍豆腐繼續翻炒,並加蘑菇精調味即可出鍋。

提醒:

1、凍豆腐解凍後一定要擠去水份,否則做出來的菜有湯汁,就不好吃了。

2、炒蕃茄一定要加鹽才易出水成蕃茄汁,而且這道菜一定要炒成蕃茄汁狀才好吃。

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