
紫米,黑米,紫黑米,血米。

碳水化合物+蛋白質+維生素B1+維生素C+維生素E+菸鹼素+鐵+鋅。

黑糯米的種皮呈紫紅色,因此有血米,紫米或紫黑米等不同的名稱。自古即是珍貴的滋補強身食品,鐵質含量十分豐富,鐵質是組成紅血素及肌紅素的成份,參與紅血球的形成,並且是構成紅血素的重要成份。黑糯米維生素B1,C,E和菸鹼含量比糙米更豐富,避免細胞氧化,健康維持。
黑糯米含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質和天然黑色素,還含有四種人體必需之胺基酸,其中蛋白質含量比白米高35%,氨基酸比白米多25%,是一種很好的雜糧。
黑糯米,是花蓮縣光復鄉的阿美族人傳統的農作物,原稱「黑粟米」,為阿美族的祖先,移居花蓮時,攜帶到此地,代代相傳栽培至今,成為光復鄉的特產,由於黑糯米與一般栽培的粳稻及秈稻不同,又不易種植,故產量很低,所以光復鄉目前是台灣唯一種植紅、黑糯米的產地,因此光復鄉也就被稱之為紅、黑糯米之故鄉。

黑糯米與糯米一樣,不易於消化,腸胃不佳者或老年人,最好不要吃太多。熱性體質或腸胃燥熱而上火者,亦不宜多食用,以免助長火氣上升。


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