
飯豇豆、飯豆、甘豆、白豆、蛋白豆、赤山豆。

蛋白質+膳食纖維+維生素A+維生素B1+維生素B2+維生素C+維生素E+葉酸+鉀+鈣+鎂+磷+鐵+鋅等多種微量元素。

米豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等,米豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外,還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。米豆提供了易於消化吸收的優質蛋白蛋,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,是營養補給來源之一。
米豆所含維生素B1能維持心臟,神經系統和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,促進食慾。

米豆不該食用過多,以免造成帳氣現象。


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